面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(f钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思ěn)，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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