一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌xiàn)代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一(yī)种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌>

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